Thịt chân giò kho đông - Món ngon đặc sản miền Bắc

Khi nhắc đến món thịt chân giò, không ít người sẽ nghĩ đến món hầm hay nấu cùng củ quả, kho giả cầy. Thế nhưng miền Bắc lại có cách làm thịt chân giò kho đông cực ngon đã trở thành đặc sản. Vào mỗi dịp tết đến xuân về hay mùa lạnh, người miền Bắc thường làm món ăn này, kho một lần ăn được cả tháng vừa tiện vừa ngon. Bạn có muốn tự tay làm món thịt chân giò kho kiểu này không, hấp dẫn lắm đấy nhé! Cùng 29 Food khám phá ngay trong bài viết sau đây nhé!

Món thịt chân giò kho đông có nhiều dinh dưỡng không?

Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là chân giò hầm, đặc biệt là sản phụ thường ăn món này cho lợi sữa. Tuy vậy, ăn món chân giò hầm hay kho rất dễ ngán, lại không để được lâu. Bạn có thể chọn chân giò kho đông vừa ngon miệng vừa bảo quản được lâu dài. Món ăn này cũng cung cấp năng lượng khá lớn, rất tốt để ăn vào mùa đông giúp cơ thể chống rét hiệu quả.

Cụ thể, trong 100g thịt chân giò chứa các nhóm chất như:

•  26.3g lipit, 15.6g profit;
• Nhóm chất khoáng gồm: 33mmg Canxi, đồng, kẽm, sắt,...
• Nhóm vitamin thiết yếu như: Vitamin A, vitamin nhóm B;
• Nhiều Cysteine, Myoglobin;
• Chứa rất nhiều Collagen cực tốt cho phụ nữ.

Ăn thịt chân giò có tốt không hẳn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Câu trả lời là ăn thịt chân giò kho rất tốt, nhưng với điều kiện là ăn với lượng vừa phải, phù hợp. Bởi thịt chân giò chứa nhiều chất béo và các chất kết dính, dễ tăng cân, không tốt cho tim mạch. Tác dụng khi ăn thịt giò kho đông như:

• Bổ khí huyết, mau lành sẹo;
• Tăng chức năng của các cơ quan nội tạng;
• Phòng thiếu máu não, chảy máu đường hô hấp;
• Cải thiện căng thẳng, an thần;
• Đẹp da do chứa nhiều collagen;
• Thúc đẩy quá trình trao đổi chất;
• Phục hồi các tế bào.

Hướng dẫn cách làm thịt chân giò kho đông chuẩn vị

Thời gian này, miền Bắc hay miền Trung đã bước vào những đợt gió lạnh đầu mùa. Miền Nam cũng mưa nên trời lạnh và dịu hẳn, là lúc thích hợp để làm món thịt giò kho đông. Nếu muốn đảm bảo vệ sinh cũng như tiết kiệm chi phí, ăn ngon bạn có thể tự tay vào bếp để chế biến. Hãy tham khảo cách làm mà 29 Food hướng dẫn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Giò heo;
• Thịt chân giò;
• Nấm hương;
• Nấm tai mèo;
• Hành tím;
• Gia vị nhà bếp cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò đem cạo sạch lông, rửa thật sạch; thịt chân giò cũng rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ;
• Nấm tai mèo ngâm nước cho nở, bỏ gốc, vắt ráo nước;
• Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch;

Làm thịt chân giò kho đông cực hấp dẫn

• Nấu nước sôi đem cho chân giò và thịt chân giò vào trụng để khử mùi hôi rồi đổ ra cho ráo;
• Cho thịt chân giò vào tô lớn ướp với gia vị gồm bột canh, hạt tiêu khoảng 30 phút;
• Phi thơm hành tím băm rồi cho nấm hương và nấm tai mèo vào xào chín, nhớ cho gia vị.
• Phi tiếp hành băm, cho thịt chân giò ướp vào xào cho săn lại rồi đổ nước  sôi ngập thịt đem hầm mềm;
• Khi thịt nhừ cho phần nấm đã xào vào nấu cùng, trộn đều nấu thật mềm hầm thêm khoảng 20 phút, cho thêm gia vị nếu muốn rồi tắt bếp;
• Đổ chân giò hầm ra khuôn, có thể dùng tô hoặc chén, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ dùng màng thực phẩm bọc lại.
• Thành phẩm sau khi bỏ qua tủ lạnh là thịt chân giò giống như thạch rau câu, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn nhìn đẹp mắt. Ăn kèm dưa chua, cơm nóng vào mùa lạnh ngon cực kỳ.

Hy vọng, với hướng dẫn trên bạn sẽ có món thịt chân giò kho đông thật ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên cập nhật công thức nấu ăn ngon của 29 Food tại https://29foods.com/ nhé.