Bí quyết làm bắp bò ngâm cùng giấm cực kỳ thơm ngon 

Món bắp bò ngâm giấm chỉ là món ăn đơn giản với vài bước cơ bản cho những người mới bắt đầu. Nguyên liệu dễ mua dễ tìm, cách làm cũng dễ dàng hơn nhiều. Vì vậy, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm giấm

Nguyên liệu dùng để nấu món bắp bò khi ngâm giấm này gồm có:

• 500 gram thịt bắp bò
• Sả
• Gừng
• Quế
• Hoa hồi
• Thảo quả
• Tỏi
• Ớt 
• Giấm
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu hạt.

Hướng dẫn lựa chọn bắp bò tươi ngon

• Bạn hãy lựa chọn những miếng thịt bắp bò mang màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ đều mịn màng. Mỡ thì có màu vàng nhạt và cứng cứng, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Khi nhấn vào có độ đàn hồi và không bị dính vào thịt.
• Tránh chọn mua những miếng thịt có màu đỏ thẫm, sậm màu. Thịt có thớ to, mỡ thì vàng nhạt bởi đây có thể là những miếng thịt bò bị già, hoặc đã để rất lâu. Ăn vào sẽ không ngon như những miếng thịt còn non và mới.
• Mua các nguyên liệu như hoa hồi, hoa quế hay thảo quả tại các hiệu thuốc bắc, chợ hay siêu thị đều có nhé.

Các bước chế biến món ăn bắp bò ngâm giấm

Để thực hiện món bắp bò khi ngâm giấm thì chúng ta cần trải qua những bước đơn giản sau:

1. Sơ chế nguyên liệu và luộc bắp bò ngâm giấm

• Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch đem đi cắt lát mỏng. Tỏi bỏ vỏ và rửa sạch.
• Sả làm sạch rồi dập nát. Ớt bỏ cuống xong mang đi rửa sạch. 
• Tiếp đến cho nồi nước lên bếp, mở lửa ở mức lớn để nước sôi nhanh. Sau khi nước đã sôi thì cho vào nồi 3 cây sả đã dập nát, 4 lát gừng đã thái mỏng, 4 hoa hồi. Cho thêm 2 hoa quế, 1 thảo quả, 1 thìa muối và thịt bắp bò vào nồi. 
• Nấu thêm khoảng 40 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, vớt bắp bò từ nồi rồi ngâm vào nước lạnh tầm 10 phút để cho nguội thịt.

2. Làm nước sốt để ăn món bắp bò ngâm giấm

Cho nồi vào bếp, để lửa lớn và cho vào trong nồi khoảng 150ml nước lọc, 150ml giấm ăn và 150ml nước mắm. Thêm tiếp vào nồi 3 thìa đường, 1 thìa tiêu đen. Khuấy đều hỗn hợp lên và đợi sôi thì bắt bếp. 

3. Ngâm thịt bắp bò

Trước tiên bạn cần phải chuẩn bị 1 lọ thủy tinh. Xếp vào trong đó 2 lớp gồm 5 tép tỏi, 5 quả ớt và 1 lớp thịt bò ở giữa. Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên cùng và đậy kín nắp lại. Để lọ thủy tinh vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày là có thể ăn được rồi.

4. Thành phẩm món ăn

Bắp bò ngâm giấm sau khi làm xong sẽ có một mùi đặc trưng bởi nước sốt. Thịt bò ngọt mềm cùng với vị chua cay nhẹ từ giấm và ớt hòa hợp độc đáo. Món ăn này vô cùng thích hợp khi ăn cùng với cơm trắng đó. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần nấu đầu tiên.

Bật mí mẹo giúp nấu thành công

• Nếu miếng thịt bắp bò mà có nhiều gân, bạn nên lột hết gân bò ra. Làm như vậy sẽ giúp cho bắp bò giòn và mềm hơn khi ăn, món ăn cũng được ngon hơn.
• Nên đợi nước sôi rồi mới cho thịt bò vào. Tránh dùng nước lạnh để luộc bởi nó sẽ khiến thịt bò mất đi vị ngọt của thịt.
• Luộc thịt bắp bò ở mức vừa chín tới, không nên để quá lâu sẽ làm cho thịt bò mềm, giảm hương vị món ăn.
• Trong quá trình luộc hãy vớt bọt nổi trên nồi ra. Nước sốt cũng cần đổ ngập thịt bắp bò để cho bắp bò không bị đen lại. Bảo quản bắp bò ở ngăn mát của tủ lạnh và nên dùng món ăn trong vòng 1 tháng.

Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu được công thức chế biến món bắp bò ngâm giấm thơm ngon bổ dưỡng rồi. Chỉ với vài bước đơn giản, dễ dàng thực hiện này thì đừng ngần ngại mà hãy vào bếp thử sức với món ăn này. Đảm bảo hương vị sẽ khiến bạn mê ly. Bạn có thể truy cập tại website: 29food để có được nhiều món ăn từ bò khác nhé!