Bạn đã thử món cá trắm kho chuối xanh ngon tuyệt hảo chưa?

Khi nhắc đến loài cá nuôi ở ao hồ nước ngọt ngon và phổ biến nhất, chắc chắn không thể bỏ qua loài cá trắm. Cá trắm có nhiều loại, tuỳ vào khu vực nuôi mà vị thịt cá cũng khác nhau. Có nhiều cách chế biến món cá trắm thơm ngon và cá trắm kho chuối xanh là một ví dụ điển hình. 

Bạn đừng vội nghĩ cá trắm kho thì có gì ngon nhé? Bởi nếu biết cách kho thì món cá trắm cũng không thua kém nhiều món ăn đặc sản khác đâu. Nào, cùng khám phá công thức chế biến ngay sau đây!

Món cá trắm kho chuối xanh có gì hấp dẫn?

Cá trắm là loại cá nước ngọt được bày bán phổ biến ở nhiều khu chợ hiện nay nên không khó mua. Nếu những ai là tín đồ của các loại cá nước ngọt thì chắc chắn cá trắm là loại thực phẩm không nên bỏ qua. Với cá trắm, bạn có thể làm món cá kho, nấu canh chua, nướng…đều thích hợp.

Nếu làm món cá trắm kho, bạn có thể chọn kho nghệ, kho gừng, kho riềng, kho tiêu ớt… Nhưng nếu muốn cầu kỳ, đặc sắc hơn có thể kho cá trắm với chuối xanh, tưởng không ngon mà ngon không tưởng. Điều gì làm nên sức hấp dẫn của món cá kho này nhỉ?

Bạn biêt đấy, thịt cá trắm thường rất mềm, béo và có vị ngọt đậm đà. Trong cá trắm cũng chứa thành phần dinh dưỡng rất cao. Còn chuối xanh lại có vị chát chát, khi kho kèm cá trắm sẽ không bị chát mà còn khử mùi tanh rất tốt. Như vậy, món cá không chỉ ngon ngọt mà còn có vị chuối chát chát bùi bùi dễ ăn.

Món ăn từ cá trắm này cũng cung cấp nguồn năng lượng và dinh dưỡng rất tuyệt  vời. Trong cá trắm chứa rất nhiều các khoáng chất như: Canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm, magie… Các vitamin phổ biến khác như: Vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E…

Cá trắm là loài cá nhiều mỡ, khá béo nhưng bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì mỡ cá là chất béo không no. Có tác dụng làm giảm cholesterol rất hiệu quả.

Hướng dẫn làm cá trắm kho chuối xanh ai ăn cũng ghiền

Cá trắm đen kho chuối xanh chính là một món ăn được xem như món truyền thống của miền Bắc. Vào ngày lễ tết khi làm cá kho để đặt lên mâm cỗ thì món này rất được yêu thích. Sau đây 29 Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trắm: Chọn cá trắm đen, con to để phần thịt được chắc và ngọt;
• Rượu trắng;
• Gừng tươi, ớt tươi;
• Mật mía;
• Thịt ba chỉ;
• Vài quả chuối xanh;
• Tiêu xay, bột nghệ, hành lá, hành tím;
• Gia vị nhà bếp cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trắm: Vì cá trắm mỗi con thường rất to nên khi mua là người bán đã chia ra từng chút. Bạn nhớ lấy hết ruột cả phần màng đen bám vào bên trong, cạo hết vảy cá. Dùng gừng đập dập cùng rượu trắng chà rửa hết phần nhớt của cá rồi rửa sạch lại.
• Hành tím băm nhỏ;
• Thịt ba chỉ rửa rồi cắt khúc nhỏ;
• Chuối xanh dùng dao tước vỏ cắt khúc khoảng 1cm, ngâm vào nước lạnh cho bớt chát;
• Để món cá trắm kho chuối xanh thơm ngon hơn, bạn cần ướp cá với gia vị như bột nghệ, bột tiêu, nước mắm, dầu ăn. Thịt ba chỉ cũng để riêng và ướp tương tự.

Tiến hành kho cá trắm

Cho chuối xanh vào nồi cá trắm, xóc và sắp lại cho ngay ngắn rồi xếp phần thịt ba chỉ lên trên. Bật bếp kho ở mức lửa vừa trong vòng 30 phút thì hạ nhỏ lửa lại. Nếu cá bị khô thì cho thêm chút nước sôi vào, trước khi tắt bếp 5 phút thì cho thêm ít ớt xanh bên trên cho ngon.

Trên đây là món cá trắm kho chuối xanh cực kỳ đậm đà, thơm ngon. Bạn muốn biết nhiều công thức nấu nướng hấp dẫn khác không? Hãy tham khảo ngay tại https://29foods.com/ để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của gia đình nhé!