Cách nấu cháo chân giò đu đủ ngon, ít ngán

Cháo chân giò là một trong những món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Nhà nào có phụ nữ sau sinh muốn lợi sữa thì thường nấu cháo móng giò để ăn. Hãy học ngay cách nấu cháo chân giò đu đủ sau đây từ 29 Food để món cháo móng giò không còn là nỗi ám ảnh nữa. Đảm bảo món cháo cực ngon, nhiều dinh dưỡng ai ăn cũng thích mê.

Món cháo chân giò đu đủ có tốt không?

Khi nhắc đến cháo chân giò, nhiều người không khỏi cảm thấy ngán. Bởi chân giò thường khá nhiều mỡ và da. Tuy nhiên, đây lại là một món ăn khá lợi sữa, lành tính và tốt cho các mẹ sau sinh. Vì vậy mà ông bà xưa thường hay hầm móng giò hoặc nấu cháo móng giò cho sản phụ để có sữa cho con bú.

Không chỉ các mẹ sau sinh mà cháo chân giò cũng được khá nhiều người yêu thích. Món cháo này khi hầm mềm, nhuyễn, sánh sẽ khá bảo và ngọt. Tuy nhiên nếu không muốn ăn quá ngán thì nên chọn phần chân giò có cả phần trên nhiều nạc. 

Cháo chân giò đu đủ là sự kết hợp của các nguyên liệu chính như chân giò, đu đủ, nếu muốn cho thêm đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ. Đây đều là những nguyên liệu phổ biến, có những lợi ích riêng cho sức khoẻ. 

Trong chân giò có chứa nhiều lipid, protid, canxi, phốt pho…và collagen khi nấu chín. Đu đủ là loại quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất… Còn trong đậu xanh, gạo…chứa nhiều tinh bột, đường, các chất dinh dưỡng khác nhau. Ăn món cháo này ngon và nhiều năng lượng. Tuy nhiên chân giò khá nhiều mỡ, vì vậy cũng không nên ăn quá thường xuyên.

Cách nấu cháo chân giò đu đủ đơn giản cực ngon

Nếu gia đình bạn có người già, trẻ nhỏ…và muốn học hỏi các công thức nấu cháo ngon. Bạn có thể bắt đầu với món cháo chân giò đu đủ này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu cháo móng giò bao gồm:

• 1 cái móng giò heo: Nên chọn giò heo chân trước thì nhiều thịt nạc hơn, mua lợn nhà ăn rau cám mới ngon.
• 1 nửa quả đu đủ: Lựa quả đu đủ xanh gần chín hườm hườm thì nấu cháo mới ngon và ngọt.
•  1 nắm đậu xanh;
• Nửa lon gạo dẻo thơm hoặc gạo tẻ cùng ít gạo nếp;
• Gia vị nhà bếp;
• Rau thơm như hành, ngò…

Sơ chế nguyên liệu

Để cháo chân giò ngon và thơm bạn phải sơ chế thật kỹ càng vì giò heo làm không kỹ sẽ hôi. Cách sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Giò heo: Trở đầu dao để dần mạnh nhằm loại bỏ phần móng đất của heo. Dùng dao lam cạo sạch hết phần lông còn thừa, vừa cạo vừa rửa để loại bỏ hết các cặn bã. Sau đó dùng rượu trắng rửa sạch lại, chặt giò heo thành từng miếng rồi chần qua nước sôi.
• Ngâm gạo với đậu xanh trước 2 tiếng, đây là cách nấu cháo chân giò đu đủ để gạo nhanh mềm.
• Đu đủ gọt hết vỏ, cạo hết phần ruột, ngâm với nước lạnh rồi cắt khúc, rửa và để ráo.
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, để ráo.

Nấu cháo chân giò

• Bạn cho chân giò đổ nước lạnh và bắc lên bếp hầm mềm, hầm khoảng gần 1 tiếng với nồi áp suất cho nhanh. Hoặc hầm khoảng 30 phút thì cho ra nồi bình thường hầm. 
• Lúc này có thể cho gạo và đậu xanh vào hầm chung, tổng thời gian hầm cả cháo và chân giò là 1 tiếng. 
• Đu đủ thì sau khi cho gạo vào khoảng 20 phút sau bạn cho vào hầm kèm, trước tắt bếp 10 phút là được.
• Sau khi thấy cháo sánh, chân giò mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Có thể phi thơm hành tím đã băm nhỏ cho cháo thơm, cho thêm ít ớt bột làm màu đổ vào nồi cháo vừa thơm vừa đẹp mắt.

Đây là cách nấu cháo chân giò đu đủ cực đơn giản vẫn rất ngon ai ăn cũng được. Đừng quên truy cập vào https://29foods.com/ để xem thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé!