Cá trắm giòn xào nấm - Món ngon từ cá trắm

Khi nhắc đến cá trắm và cách chế biến như thế nào, người ta thường nghĩ ngay đến cá trắm nướng, kho, nấu canh chua… Nhưng nếu bạn muốn ăn món cá trắm mới lạ hơn có thể thử ngay món cá trắm giòn xào nấm. Đảm bảo sau khi thưởng thức món cá trắm kiểu này cả gia đình bạn sẽ khen nức nở đấy. Cùng 29 Food khám phá kỹ hơn trong bài viết sau đây nhé!

Cá trắm giòn xào nấm có gì hấp dẫn?

Cá trắm là loại cá nước ngọt, được nuôi nhiều ở các ao hồ, sông…hiện nay và có tính kinh tế cao. Cá trắm có con rất to đến 4-5 kg, thịt cá trắm có vị ngọt thanh mát cùng hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Từ cá trắm, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Như đã nói, bình thường người ta sẽ chế biến cá trắm thành món kho, món nướng, nấu canh chua… Còn món cá trắm xào hơi lạ lẫm và không phải ai cũng biết cách làm. Vậy món cá trắm xào giấm giòn này có gì đặc biệt không?

Món cá trắm đậm đà hương vị từ rất nhiều nguyên liệu, gồm vị ngọt đậm đà dai dai giòn giòn từ thịt cá. Vị của nấm ngọt thanh mát, vị của cà chua, hành tây kết hợp cùng gia vị đậm đà, ăn xong rồi vẫn còn đọng lại nơi cuống lưỡi. Món cá trắm đem xào nấm này dùng làm món nhậu, món ăn kèm bún, bánh mỳ thì ngon tuyệt hảo.

Bạn có biết, trong thịt cá trắm chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, kali… Rất nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin E, D… Nếu không biết cách làm thì cá trắm ngon máy cũng dở, nhưng nếu biết cách chế biến thì từ cá trắm thông thường cũng trở thành đặc sản.

Hướng dẫn cách làm cá trắm giòn xào nấm

Bạn nghe tên món ăn này khá lạ và chưa ăn bao giờ nên rất tò mò về công thức. Để 29 Food hướng dẫn chi tiết cho bạn ngay trong phần này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món cá trắm giòn xào với nấm không quá cầu kỳ nhưng cũng khá nhiều nguyên liệu như:

• Cá trắm: Chọn con cá trắm loại to để lọc được thịt, thịt cá sẽ dai và ngon hơn, loại cá trắm đen nuôi lồng sẽ ngon hơn cá trắng.
• Nấm hương hoặc nấm kim châm, nấm rơm…
• Hành lá, hành tây, cà chua, thì là, 
• Gia vị nấu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Để món cá xào ngon và thơm, bước sơ chế bạn cần thực hiện kỹ như sau:

• Cá trắm mua về cạo sạch vảy, móc hết mang, rọc phi lê và cắt thành từng khúc vừa ăn;
• Cà chua cắt mỏng, nấm hương thì ngâm và rửa sạch, cắt nhỏ, nếu là nấm rơm thì bỏ gốc cắt đôi;
• Hành lá rửa, cắt khúc dài vừa, hành tây bóc vỏ cắt múi cau;
• Thì là rửa sạch, cắt sơ.
• Pha một chút bột chiên giòn cùng với nước để tạo thành hỗn hợp.

Thực hiện món cá trắm giòn xào nấm

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, nhúng từng miếng cá trắm vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi chiên vàng vớt ra dĩa. Khi pha nhớ pha bột chiên giòn không quá đặc để cá không bị tẩm bột quá nhiều.
• Cho tỏi hành băm vào chảo phi thơm rồi cho nấm, hành tây và cà chua vào xào chín, nêm sơ gia vị.
• Cho tiếp phần cá trắm cắt khúc vào rồi đảo đều cùng phần củ quả đã xào chín. Cho thêm hành lá, thì là vào và rắc thêm một chút tiêu bột cho thơm.

Như vậy là đã hoàn thành món cá trắm hấp dẫn rồi đấy, không quá khó thực hiện đúng không nào. Nếu bạn muốn học hỏi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nữa có thể truy cập vào https://29foods.com/. Hoặc nếu muốn ăn nhiều món ngon, hấp dẫn hơn có thể ghé 29 Food để được phục vụ. Chúc bạn ngon miệng với món cá trắm giòn xào nấm vừa rồi.