Bật mí công thức làm sò huyết hấp kiểu Thái cay 

Sò huyết là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và là một nguyên liệu chính cho nhiều món ăn. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn món ăn từ sò huyết có hương vị thơm ngon đặc biệt. Đó chính là món sò huyết hấp kiểu Thái cay ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm sò huyết hấp kiểu Thái

Để làm món sò huyết hấp kiểu Thái này, chúng ta cần có đủ những nguyên liệu sau:

• Sò huyết: 1kg
• Riềng
• Sả
• Ớt
• Gừng
• Lá chanh
• Tương ớt
• Sa tế
• Nước mắm
• Đường
• Nước cốt me
• Dầu ăn

• Cách mua được những nguyên liệu sò huyết tươi ngon

Hãy chọn những con sò huyết vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Những con quá to có thể có thịt cứng, lớp bọc ngoài rất dày. Mà những con quá nhỏ có thể sẽ không có đủ thịt.

Nên chọn những con sò huyết có vỏ đều và màu sáng, không có vết nứt hoặc vết xước lớn. Đồng thời, tránh chọn những con vỏ đen hoặc có màu rêu. Bởi điều này nói lên rằng có thể sò đã mất đi độ tươi ngon.

Chọn những con sò huyết có phần lưỡi hoặc một phần thân sò nhô ra bên ngoài vỏ. Điều này cho thấy rằng sò còn sống và tươi ngon. Nếu tất cả con sò trong một chỗ đều rót ra ngoài vỏ, hãy tránh mua do có thể chúng không còn tươi.

Kiểm tra mùi của sò, nếu có mùi hôi khó chịu hoặc có mùi dữ dội. Đó có thể là dấu hiệu các con sò đã hư hỏng hoặc không tươi.

Các bước làm món sò huyết hấp kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế sò huyết:

Sau khi mua sò huyết về, bạn ngâm sò trong nước vo gạo trong vòng 2 giờ. Nước vo gạo giúp làm sạch sò và loại bỏ mùi hôi. Bạn có thể thêm 2 quả ớt vào nước vo gạo để khử mùi hôi của sò huyết.

Sau khi ngâm xong, rửa sò huyết lại với nước để loại bỏ những cặn bẩn và tạp chất rồi để ráo.

• Sơ chế các nguyên liệu khác:

Rửa sạch riềng và gừng, sau đó cắt thành khúc nhỏ chuẩn bị cho quá trình nấu. tiếp đó, băm nhỏ sả và lá chanh để tạo mùi thơm và hương vị cho món ăn. Rửa sạch ớt và để nguyên trái, chuẩn bị để sử dụng trong quá trình nấu.

Bước 2: Làm sốt kiểu Thái

Bắc nồi lên bếp rồi bật lửa, cho vào nồi 20ml dầu ăn. Thêm riềng, gừng, ớt, sả và lá chanh vào nồi. Xào với lửa to trong vòng 2-3 phút cho đến khi thấy thơm thức.

Tiếp theo, thêm 20ml nước lọc, 70g đường, 100ml nước cốt me, 30ml nước mắm, 100g tương ớt và 50g sa tế vào nồi.

Chỉnh lại mức lửa vừa và xào tiếp trong khoảng 3 phút nữa. Cho đến khi các thành phần hòa quyện lại với nhau và sốt có độ sệt mong muốn.

Bước 3: Làm sò huyết hấp kiểu thái

• Sau khi đã hoàn thành phần sốt thì bạn cho sò huyết đã chuẩn bị vào nồi với sốt. Bật bếp hấp ở lửa to và hấp sò huyết trong sốt trong khoảng thời gian từ 5-8 phút. Điều này sẽ đảm bảo sò huyết được chín đều và hấp thụ hương vị của các gia vị trong sốt.
• Sau khi hấp khoảng 8 phút và thấy sò huyết đã mở miệng, tắt bếp. Tiến hành chuyển sò huyết và sốt ra đĩa.
• Món sò huyết sốt kiểu Thái của bạn đã hoàn thành! Điều bạn cần làm đó là thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay thôi nào!

Thành phẩm

Món sò huyết hấp kiểu Thái với hương vị cay nồng, béo ngọt thực sự là một sự kết hợp tuyệt vời. Vị cay và đậm đà từ sốt Thái, kết hợp với sự tươi ngon và độ dai của sò huyết. Tất cả để tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời và độc đáo. 

Món sò huyết hấp kiểu Thái là một món ăn ngon và mới lạ. Mong rằng với công thức trên sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này. Còn chần chừ gì nữa mà hãy vào bếp thực hành ngay món ăn này để chiêu đãi người thân cùng bạn bè. Bạn có thể truy cập ngay website: 29foods.com để tìm hiểu thêm nhiều món ăn khác thú vị nhé!