Công thức nấu món lẩu cá thác lác nước dừa ngon tuyệt

Món lẩu cá thác lác nước dừa là một món lẩu độc đáo đặc trưng của người miền Tây. Cách làm món lẩu này cũng không quá khó. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon cùng người thân bạn bè thưởng thức rồi. Bài viết này sẽ giúp các bạn biết những nguyên liệu cần cùng cách nấu món lẩu cá thác lác với nước dừa ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác nước dừa

Với món lẩu cá thác lác nấu cùng nước dừa này thì nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không quá phức tạp:

• 600g thịt cá thác lác nạo sẵn
• Nước dừa tươi
• Củ cải
• Hành tím
• 2 quả mướp đắng
• Ớt sừng
• Hành lá, rau ngò rí
• Rau mồng tơi
• Nấm
• Gia vị thường dùng

Lẩu cá thác lác

Lẩu cá thác lác thực sự đơn giản và thường được nấu với các nguyên liệu cơ bản, tạo ra hương vị đặc biệt. Đầu tiên, người ta chế biến chả cá từ cá thác lác, loại cá nổi tiếng của khu vực miền Tây. Nước lẩu của lẩu cá thác lác là nước dừa tươi, tạo ra nước dùng ngọt thanh, thơm mùi dừa tự nhiên. Khổ qua là một trong số các loại rau ăn kèm, tạo sự hài hòa về hương vị và cung cấp độ giòn mát cho món ăn.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lẩu cá có thể mua cá thác lác đã được làm thịt sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian và công sức. Cá thác lác sau khi mua về, chỉ cần sấy lau cho ráo và dùng thìa nạo để tách các sợi cá.

Đối với khổ qua, cắt bỏ đầu và lấy 2 quả cắt thành khoanh tròn sau đó nạo bỏ ruột và rửa sạch. Phần khổ qua còn lại, cắt đôi, bỏ ruột và bào thật mỏng. Để giảm độ đắng và làm khổ qua có độ giòn hơn, có thể ngâm mướp đắng trong bát nước đá lạnh. Phần này sẽ được thả vào nồi lẩu.

Ớt sừng được rạch theo đường dài, bỏ ruột và rửa sạch.

Cho rau ăn kèm, bạn có thể nhặt các cọng rau non, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cá thác lác nước dừa

Để làm nước lẩu cho món lẩu cá thác lác, người miền Tây thường chọn dừa bánh tẻ không quá già, quá non và cùi dừa bắt đầu cứng. Dừa bánh tẻ này được chặt lấy nước, cho nước ngọt đậm nhưng vẫn giữ được vị thanh mát. Việc chọn dừa non có thể làm nước dùng có vị chua và nhạt, làm mất đi hương vị ngon của lẩu.

Nước dừa có thể được sử dụng nguyên chất. Hoặc pha thêm với nước lọc để điều chỉnh khẩu vị phù hợp với sở thích của người dùng. Thêm hành ngò và tỏi phi vào nước dùng cũng làm tăng hương vị và thêm mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Làm chả cá thác lác thả lẩu

Ướp chả cá thác lác cùng với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột nêm, tiêu và ớt băm để hương vị đậm đà. Khi quết chả càng lâu, chả cá sẽ trở nên dẻo và thịt cá sẽ dai hơn, không bị bở. Bạn có thể sử dụng thìa để quết cho đến khi chả cá hoà quyện lại với nhau. Bạn cũng có thể dùng chày giã cho đến khi hỗn hợp chả cá đạt thật nhuyễn và cảm thấy hợp khẩu vị.

Quá trình làm chả cá thác lác này sẽ tạo ra chả cá với hương vị đậm đà, thịt cá dai và ngon. Sau đó, bạn có thể sử dụng chả cá để nhồi vào khổ qua, ớt sừng hoặc làm thành viên tròn trên đĩa tròn.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu cá thác lác nước dừa

Sau khi đã chuẩn bị hết đồ thả lẩu cùng nước dùng lẩu thì có thể bắt đầu bật bếp nấu sôi nước dùng lẩu. Khi nước dùng đã sôi thì thả lần lượt chả cá viên, khổ qua và rau nấm vào nồi lẩu để nhúng và ăn kèm. Món lẩu cá thác lác có vị ngọt thanh dễ ăn, không quá cầu kỳ trong quá trình chuẩn bị. Nên có thể làm bữa ăn hàng ngày hoặc dùng để đãi khách.

Miếng chả cá trong lẩu thác lác sẽ có độ dai dai, vị đậm đà. Hòa quyện với hương vị cay nhẹ của tiêu và một chút đắng của khổ qua. Nếu thích, bạn cũng có thể pha thêm một bát nước mắm mặn. Và dằm thêm ớt cay để chấm chả cá hoặc các loại rau khác cho tròn vị.

Món lẩu cá thác lác nước dừa có hương vị ngọt ngào, thanh mát và đậm đà. Món lẩu cá này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc đãi khách. Hãy bắt tay vào bếp cùng https://29foods.com/ ngay để chiêu đãi người thân bạn bè món lẩu độc đáo này nhé.