Hướng dẫn nấu món sườn bò hầm sả ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

Những món ăn được làm từ sườn bò rất được nhiều người yêu thích từ hương vị hấp dẫn cùng sự bổ dưỡng của sườn. Nhất là vào thời điểm những ngày trời chuyển lạnh, có một bát canh sườn bò hầm sả ấm nóng là một điều tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức nấu món sườn bò hầm với sả cực thơm ngon lôi cuốn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn bò hầm sả

Để thực hiện thành công sườn bò hầm sả đậm đà đúng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 1kg sườn bò 
• 4 cây sả
• 2 củ cải trắng
• 2 củ cà rốt
• 200 gram quả đu đủ
• 1 củ gừng 
• Ít lạc rang đã bóc vỏ
• Rau mùi, hành lá
• Tỏi
• Sa tế
• Dầu ăn
• Tương xay
• Gia vị khác như: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường,...

Các bước chế biến món sườn bò hầm sả 

Toàn bộ các bước chế biến món sườn bò hầm với sả rất đơn giản, nhẹ nhàng. Bạn chỉ cần chú ý đến một vài chi tiết trong khi chế biến là sẽ được một thành phẩm hoàn hảo. Đừng ngần ngại gì nữa, hãy cùng nhau vào bếp trổ tài tay nghề của mình thôi nào.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Nếu muốn món ăn làm ra vừa ngon miệng mà vẫn vừa đảm bảo vệ sinh thì bước sơ chế cần phải cẩn thận. Đầu tiên bạn cần làm sạch các rau củ quả. Bạn hãy gọt sạch vỏ là rửa lại sạch sẽ các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, đu đủ. Sau đó thì cắt chúng thành những miếng cắt hình vuông nhỏ vừa ăn.

Đối với những loại rau khác, ta cũng nhặt sạch các lá già, hư rồi rửa sạch lại cùng nước sạch. Hành lá cùng rau mùi thì cắt thành từng khúc, tỏi băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi đem đi đập dập. Gừng cũng cạo sạch vỏ, làm sạch rồi chia thành 2 phần: 1 phần dùng để thái lát 1 phần thì cũng đập dập.

Bước 2: Sơ chế sườn bò hầm sả

Sườn bò sau khi mua về thì mang đi rửa sạch cùng nước muối pha loãng để khử đi các chất bẩn. Sau đó, rửa lại sườn bò với nhiều lần nước sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa miệng, Nếu có thể, khi mua sườn tại quầy bạn hãy nhờ người bán hàng chặt sẵn luôn giúp. Về nhà chỉ cần rửa thật sạch và bắt tay vào nấu thôi.

Cho một nồi nước lên trên và bật bếp đợi nước sôi. Cho vào trong nồi sườn bò. thêm khoảng 1 nửa gừng đã đập dập và một nửa hành lá đã cắt khúc vào cùng. Đợi nồi sôi khoảng tầm 5 phút để trần sơ qua sườn bò thì vớt ra và đợi sườn ráo nước. Việc trần sơ qua giúp miếng sườn loại bỏ đi mùi hôi ở thịt, cho thịt sườn được thơm mềm ngọt thịt hơn.

Bước 3: Xào sườn bò 

Cho dầu ăn vào nồi rồi, khi dầu nóng thì cho tỏi đã băm vào nồi phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào sườn bò đã được trụng qua và để ráo nước vào xào đều tay. Nhớ lưu ý cho thêm gừng để xào cùng sườn bò nhé. 

Tiếp tục cho vào nồi 2 thìa bột canh sa tế, 1 thìa canh đường, 1 thìa hạt nêm. Thêm nửa thìa muối, 4 thìa tương xay và cuối cùng là sả đập nát. Xào đều tay đến khi thịt sườn săn lại và thấm đẫm gia vị. 

Bước 4: Hoàn thành món sườn bò hầm sả

Cho thêm nước vào nồi đang xào sao cho nước ngập qua sườn tầm 2 đốt tay hơn. Điều chỉ lửa ở mức vừa và nấu cho tới khi sườn hơi chín mềm thì cho thêm lạc, gừng cắt lát và sả vào. Sau đó, nêm nếm lại gia vị thật vừa miệng. 

Tiếp tục hầm sườn tầm 5 - 10 phút thì thêm vào nồi đu đủ, cà rốt và củ cải vào. Đợi đến khi sườn và rau củ quả đã mềm thì tắt bếp thôi.

Bạn cũng có thể cho thêm 1 ít nước cốt dừa và nấu thêm 2 - 3 phút. Như vậy giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.

Vậy là chúng ta đã vừa cùng nhau tìm hiểu qua công thức nấu món sườn bò hầm sả cực hấp dẫn. Với công thức đơn giản dễ làm, chỉ cần vài bước thực hiện là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon rồi. Bạn có thể truy cập ngay website: 29food.com để tìm hiểu thêm nhiều món ăn mới.