Bún tôm hải sản chế biến như thế nào ngon?

Bún là món ăn phổ biến hàng ngày của phần đông người Việt, chắc hẳn chỉ xếp sau cơm mà thôi. Nếu bạn là tín đồ món bún thì cũng biết rằng có nhiều cách nấu bún với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bún tôm hải sản là một ví dụ điển hình về món bún nào ngon nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bún tôm hải sản chế biến như thế nào ngon. Vậy hãy tham khảo bài viết sau đây từ 29 Food để nâng cao “tay nghề” nhé!

Bún tôm hải sản thanh mát ngày hè

Mùa hè nóng bức khó chịu, ăn uống kém hơn, các món nước như bún, phở, cháo được yêu thích vì ăn vào không nặng bụng, lại dễ nuốt. Nếu muốn ăn bún ngon hơn chúng tôi sẽ hướng dẫn ở phần tiếp theo. Ở phần này cũng tìm hiểu về món bún này có gì hấp dẫn đã nhé!

Thường thường, khi nhắc đến bún chúng ta sẽ nghĩ đến bún bò, bún sườn, bún chả…đầu tiên. Các món bún trên cũng ngon nhưng ăn dễ gây chán, còn bún tôm lại có vị ngọt thanh, kèm vị ngọt đậm đà của hải sản đi kèm hấp dẫn. Đặc biệt, bún hải sản mà ăn vào ngày hè lại cực kỳ bắt miệng.

Các loại hải sản, trong đó có tôm thường chứa nhiều chất dinh dưỡng kèm nhiều vitamin, khoáng chất. Vị ngọt thanh mát ít gây ngán như vị ngọt của xương hay thịt. Vì thế nấu nước ăn bún giúp bữa ăn ngon hơn, mát hơn, dễ ăn và dễ tiêu hoá.

Bún tôm hải sản với nguyên liệu chủ yếu là tôm, tuỳ khẩu vị của gia đình bạn mà cho thêm loại hải sản yêu thích như mực, bạch tuột, nghêu, cá…Đảm bảo ăn là ghiền.

Bún tôm hải sản chế biến như thế nào ngon?

Nếu yêu thích nấu nướng, món bún hải sản ngon sẽ không quá khó khăn. Tuy nhiên mùa hè đã mệt mỏi mà còn hì hục nấu ăn quá lâu thì không ai muốn. Vì thế 29 Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún tôm hải sản ngon và đơn giản nhất sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn, nguyên liệu cho bún phải lựa chọn loại còn sống hoặc còn tươi mới tốt, đảm bảo dinh dưỡng. Bao gồm: Tôm to, mực ống, cá (cá hồi, cá cam, cá bớp…), ngao…Ngoài ra còn có các nguyên liệu phụ là cà chua, sả, chanh, ớt, nấm rơm, hành tím, rau thơm và các gia vị cơ bản.

Bước 2: Sơ chế 

Đồ tươi sống: Mực rút xương và túi mực bên trong rửa sạch rồi cắt khúc, ngao ngâm nước và luộc, tôm rửa sạch để ráo, cá cắt khúc vừa ăn và rửa sạch.

Nguyên liệu phụ: Sả bóc vỏ, rửa rồi đập dập; hành tím bóc vỏ băm nhỏ; cà chua cắt múi cau; nấm bỏ gốc rửa sạch; các loại rau rửa sạch để ráo.

Bước 3: Uớp gia vị 

Bún tôm hải sản chế biến như thế nào ngon phụ thuộc một phần vào cách tẩm ướp. Bạn cho mực ướp cùng dầu ăn, tiêu, hành, muối, đường; cá cũng ướp tương tự.

Bước 4: Nấu bún

Phi thơm hành tím với dầu ăn kèm chút hạt điều, cho cà chua vào xào sơ rồi vớt ra. Tiếp theo phi hành và chiên sơ để khúc cá cứng lại, không bị bể; mực cũng xào cho săn lại vừa đủ chín. Ngao đem luộc và tách lấy phần ruột, nước ngao lọc sạch để nấu nước dùng.

Cho hành phi thơm, đổ một ít nước ngao thêm cùng nước sôi vào nồi và sả đã chuẩn bị vào. Nước sôi bạn thả cá vào trước cho chín, tiếp theo cho tôm vào, gần tắt bếp cho tiếp nấm vào. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Trình bày

Cho bún vào tô, múc thêm cá, mực, tôm, nấm xếp lên trên rồi trang trí kèm rau thơm. Chan nước sau cùng và thưởng thức, có thể làm thêm nước mắm ớt chanh tỏi chua chua cay cay để chan ăn bún sẽ ngon hơn.

Chúc bạn thành công với cách làm bún tôm hải sản chế biến như thế nào ngon vừa hướng dẫn. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn này theo nhiều công thức khác nhau nữa nhé!