Cách làm phở vịt quay ngon đơn giản nhất

Thịt vịt là món ăn ngon, dinh dưỡng và khá rẻ nếu so sánh với các loại thịt gia cầm khác. Có nhiều cách chế biến để thịt vịt ngon tuỳ khẩu vị cũng như kết hợp vịt trong các món ăn khác nhau. Hôm nay, Vịt 29 xin giới thiệu đến bạn cách làm phở vịt quay ăn vừa ngon lại cực đơn giản. 

Chỉ vài bước thực hiện là bạn đã có món ngon đãi khách hoặc cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Nào, hãy khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Tại sao nên chọn cách làm phở vịt quay?

Theo nguyên tắc nấu nướng mà ông bà ta đúc kết từ xưa thì “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ nướng”. Vịt quay và vịt nướng cũng tương tự nhau nên nếu hỏi cách làm vịt nào ngon ai cũng sẽ chọn vịt quay. Vịt quay có nhiều cách quay tuỳ vào nguyên liệu ướp là gì hay kỹ thuật quay. Và cũng có nhiều thực phẩm kết hợp với vịt quay để tạo nên món ăn ngon cho bữa ăn hấp dẫn.

Phở vịt quay là một trong những món ăn điển hình từ vịt quya, cực kỳ được thực khách miền Bắc ưa chuộng. Có nhiều lý do để bạn chọn làm phở vịt quay để đãi khách hay cho bữa ăn gia đình.

• Vịt quay ngon và bổ dưỡng: Trong thịt vịt chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đến từ các khoáng chất như sắt, đồng, kẽm…. Protein và vitamin trong món thịt vịt cũng rất dồi dào. Chưa hết thịt vịt có tính mát, ăn để giải nhiệt cực tốt, dễ tiêu hoá.
• Cách làm phở vịt quay đơn giản, tiện lợi: Sau khi quay vịt hoặc mua sẵn vịt rồi, bạn chỉ cần thêm sợi phở, rau thơm ăn kèm, giá là đã xong bữa ăn. Nhà có khách hay khi lười bày biện nhiều món, đi chợ nấu ăn sẽ rất nhanh gọn lẹ.
• Vịt quay có giá rẻ: Nếu bạn mua vịt quay sẵn, vịt quay Bắc Kinh thì chắc chắn không rẻ. Nhưng nếu mua vịt về tự quay thì tính ra rất tiết kiệm mà lại còn ăn no và đảm bảo vệ sinh.
• Vịt quay là món ăn sang, dùng để đãi khách, làm bữa tiệc đều được.

Hướng dẫn cách làm phở vịt quay đơn giản siêu ngon

Nếu bạn là tín đồ của các món vịt quay tại sao không tự làm món ăn này ở nhà nhỉ? Vào ngày rảnh rỗi hay cuối tuần, mọi người tụ tập hãy làm thử món này để chiêu đãi gia đình mình nhé.

• Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm phở vịt quay không cầu kỳ gì nhiều, chỉ cần có những thứ sau đây:

• 1 con vịt béo, chắc để quay;
• Sợi phở tươi mua sẵn hoặc phở khô;
• Rau thơm: Rau húng, rau quế, rau mùi, giá đỗ;
• Gia vị cơ bản,tiêu…
• Xương ống hầm nước lèo phở.

• Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế là bước quan trọng nhất trong các bước cách làm phở vịt quay vì nó ảnh hưởng tới mùi vị món ăn. Nếu sơ chế không kỹ vịt sẽ tanh, hôi khi ăn mất ngon và vịt không thơm.

• Xương ống chần qua nước sôi, đem hầm trước 1,5 giờ để lấy nước dùng. Phi hành và dầu màu cho thơm rồi nêm gia vị.

• Vịt: Chọc tiết, nhổ lông và moi hết ruột xong, bạn nhớ dùng rượu trắng, gừng tươi giã nhỏ chà xát khắp mình vịt. Cách này giúp vịt vừa trắng, khử mùi tanh mà khi nấu vịt sẽ thơm hơn.
• Sợi phở khô thì đem trụng cho nở rồi để ráo nước, phở tươi không cần.
• Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo;
• Gía đem chần qua.

• Quay vịt

Ướp vịt với loại gia vị yêu thích như: Gói ướp vịt quay, mật ong, dầu hào, sa tế, ngũ vị hương… Dùng bao tay xoa đều khắp mình vịt để gia vị ngấm kỹ hơn, để khoảng 30 phút. Sau đó cho vịt vào lò nướng và quay đều, quá trình quay có thể phết nước ướp nhiều lần cho thấm vịt ngon hơn.

Như vậy, cách làm phở vịt quay đã xong rồi, bạn chỉ cần xếp phở ra tô, xếp vịt đã chặt lên trên. Chan thêm nước lèo rồi tiến hành thưởng thức cùng rau thơm, giá đỗ. Bạn có thể gọi hotline 0978.000.059 để đặt vịt quay ngon nếu không có thời gian làm nhé!