Cách làm thịt ngâm mắm siêu ngon, siêu đơn giản

Cách làm thịt ngâm mắm vốn dĩ không hề quá khó như bạn vẫn nghĩ. Chỉ cần nắm chắc công thức sắp được chúng tôi chia sẻ dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ có một hũ thịt ngâm mắm siêu ngon để thưởng thức trong những ngày Tết đến xuân về. Nào hãy cùng theo dõi và lấy giấy bút để ghi lại bí kíp nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đây là một trong những bước quan trọng trong cách làm thịt ngâm mắm. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có sự điều chỉnh nguyên liệu sao cho hợp lý.

• 1 ký thịt heo (bạn có thể chọn loại ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương).
• 500 gram đường
• 500 ml nước mắm ngon (bạn nên lựa chọn nước mắm nhĩ truyền thống. Nước mắm này sẽ  giúp vị thịt được đậm đà và dùng được lâu hơn)
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 2 - 3 quả ớt hiểm
• 1 củ tỏi
• Tiêu hạt

Cách làm thịt ngâm mắm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm chưa? Cùng chúng tôi học cách làm thịt ngâm mắm qua các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt heo sau khi đã mua về, hãy kiểm tra và cạo sạch phần lông còn dính lại. Sau đó, đem miếng thịt đi rửa sạch với nước lạnh pha muối loãng. Hoặc bạn cũng có thể cho vài giọt nước cốt chanh để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa thịt lại với nước một lần nữa cho thật sạch.

- Cắt miếng thịt thành các miếng to, vừa ăn. Dày khoảng 4 cm và dài chừng 10 - 15 cm.

- Chuẩn bị một chiếc nồi sau đó cho nước vào và bắc lên bếp. Bạn cho một thìa muối vào khuấy đều. Sau đó, bạn cho các miếng thịt vào luộc. Bạn không cần phải luộc thịt quá mềm. Chỉ cần, khi thịt vừa chín tới thì vớt bỏ vào bát nước lạnh. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ngâm mắm để thịt có màu trắng đẹp mắt . 

- Tiếp đó, bạn vớt thịt ra cho vào rổ. Chờ cho thịt nguội, ráo nước, dùng màng bọc thực phẩm phin kín các miếng thịt rồi cất trong tủ lạnh vài tiếng đồng hồ. Nó sẽ giúp cho thịt nhanh thấm khi ngâm.

 - Ớt hiểm ngắt bỏ cuống, sau đó rửa sạch.

- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép và rửa sạch.

Bước 3: Cách làm thịt ngâm mắm bước quan trọng nấu nước mắm 

-  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước mắm và đường vào nồi theo tỷ lệ 1:1 (500 ml nước mắm với 500gr đường ) khuấy cho thật đều để đường tan.

-  Bắc hỗn hợp trên lên bếp và nấu sôi. Khi nước mắm đã sôi bạn hạ lửa nhỏ lại. Nhớ hớt bọt khí để khi ngâm nước mắm được trong. 

- Nấu cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại. Nếu như nếm thử thấy vị vừa ăn thì tắt bếp.

- Chờ cho nước mắm nguội, bạn cho ớt hiểm và tỏi vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước mắm để ngâm thịt

Bước 4: Bắt tay ngâm thịt cùng với nước mắm

- Bạn hãy chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch. Trước hết, bạn hãy lấy thịt trong tủ lạnh ra. Sau đó, xếp các miếng thịt ngắn ngắn dưới đáy lọ. 

- Tiếp đến, bạn đổ nước mắm lên trên. Khi bạn đổ nước mắm vào, lúc này miếng thịt sẽ nổi lên trên. Bạn hãy dùng 2 chiếc đũa hoặc một chiếc chén gài lại. 

- Đậy nắp kín sau đó cất vào nơi thoáng mát, sau 2 - 3 ngày là có thể ăn được.

Lưu ý khi làm thịt ngâm mắm

Một số chị em làm món này, hay gặp phải tình trạng thịt nhanh hỏng, không ngon. Lý do không phải họ không biết cách làm thịt ngâm mắm, mà là vì: 

- Luộc thịt không cẩn thận. Thịt chưa chín bên trong hoặc quá chín

- Không đảm bảo yếu tố vệ sinh. Làm món này, đòi hỏi phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước.

- Nước mắm dùng để ngâm thịt không đủ độ đạm.

- Không chịu bảo quản thịt nơi thoáng mát

- Thịt cần phải nguội hoàn toàn, sau đó mới xếp vào lọ

Với cách làm thịt ngâm mắm được chia sẻ, thì không có gì quá khó khăn để bạn cảm thấy đau đầu đúng không? Nắm vững công thức, dành một ít thời gian, là bạn đã có thể hoàn thành rồi. Thường xuyên ghé thăm thucpham29.com để học thêm nhiều công thức nấu ăn. Sau đó, áp dụng để làm mới hương vị các bữa ăn của gia đình mình nhé. 

Ngoài ra nếu bạn có quá ít thời gian để chế biến hãy liên hệ ngay với Thực Phẩm 29 để đặt món nhanh - Ngon  Giá cả hợp lý nhất nhé.