Cách làm trâu nướng lá lốt như thế nào cho ngon?

Trâu là loài vật vô cùng quen thuộc với con người ở các vùng có nền văn minh lúa nước, đặc biệt là vùng Nam Á-trong đó có Việt Nam. Vì vậy, cách làm trâu nướng lá lốt được tìm kiếm khá nhiều ở các nước châu Á. Ở Việt Nam, món trâu nướng lá lốt vô cùng nổi tiếng. Ngoài ra, có vô vàn món ngon được chế biến từ thịt trâu.

Giá trị dinh dưỡng mà thịt trâu mang lại.

Thịt trâu là loại thịt đỏ, giàu dinh dưỡng, có thể so sánh với thịt bò. Ưu điểm của thịt trâu là ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn không độc. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%; lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò, về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau. 

Theo Đông Y, thịt trâu có vị ngọt, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. Thịt trâu được biết đến là thực phẩm có tác dụng trị liệu, có thể trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Ngoài ra thịt trâu còn chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm.

Thịt trâu cũng là thực phẩm phù hợp với người béo phì vì nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân. Thịt trâu hầm là món ăn rất tốt đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ vì dễ hấp thu hàm lượng dinh dưỡng.

Sau đây, 29 foods sẽ chỉ cho bạn làm món trâu nướng lá lốt siêu ngon với mùi vị vô cùng tuyệt!

Cách làm trâu nướng lá lốt ngon như hàng làm

Thịt trâu nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy tại sao không thử khám phá công thức làm trâu nướng lá lốt vô cùng dễ mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

• Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt trâu: 1kg
• Lá lốt: 1 mớ
• Sả: 3-4 cây
• Tỏi: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 4-5 củ
• Dầu hào, dầu ăn
• Đường trắng: 1 thìa
• Nước mắm
• Sa tế
• Hạt tiêu 

• Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua thịt trâu về thì rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để dễ thái hơn, để vào ngăn đá khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng thì lấy ra thái theo thớ thành các miếng mỏng và to.
• Thái nhỏ sả
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch
• Hành tím và tỏi bóc vỏ
• Lá lốt rửa từng lá thật nhẹ tay, cẩn thận bị rách. Thái nhỏ một ít lá lốt để tí cho vào thịt trâu.
• Hành, tỏi, gừng, ớt trái giã nhuyễn
• Cách làm trâu nướng lá lốt là công đoạn ướp cùng với hành tỏi đã giã nhuyễn, sả thái mỏng. Thêm 2 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 5 thìa dầu, 4 thìa nước mắm, 2 thìa sa tế, 2 thìa cà phê hạt tiêu và một ít lá lốt thái nhỏ
• Trộn thịt trâu thật đều rồi đậy kín ướp trong tủ lạnh, bạn nên để khoảng 2 tiếng hoặc cả ngày cũng được.
• Bạn có thể để thịt trâu như thế rồi nướng hoặc bọc lá lốt
• Khi bắt đầu nướng thịt thì bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đặt miếng lá lốt phía dưới, cho miếng thịt trâu đã ướp lên trên rồi cuộn lại. Cứ làm vậy cho đến khi hết thịt.

• Thực hiện món ăn

• Bạn đặt các miếng thịt lên trên vỉ nướng bằng than, không nên để than quá nồng rồi nướng. Bạn nên lật thường xuyên để trâu cuộn lá lốt không bị cháy
• Nếu thịt khô thì bạn quết lên một lớp dầu
• Nếu không có than hoa thì bạn cũng có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi nướng, tuy nhiên không ngon bằng than củi
• Nướng cỡ 10 phút là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Vậy là 29foods.com đã chỉ cho bạn cách làm trâu nướng lá lốt đơn giản mà ngon, giờ thì bạn hãy oa thêm một chén nước chấm và nếm thử tay nghề của bản thân thôi nào!