Cháo trai - Món ngon từ đồng ruộng

27-12-2022, 10:05 pm

Khi nhắc đến những món ăn ngon và dân dã từ đồng quê, chắc hẳn nhiều người sẽ không quên được hương vị đậm đà của cháo trai. Món ăn này đơn giản thôi, nhưng lại khá hấp dẫn khi ăn nóng vào ngày đông giá. Nếu sẵn tiện vừa bắt được hay mua được mớ trai ngon, đừng bỏ qua cách chế biến này. Hãy cùng 29 Food khám phá món cháo thú vị này nhé!

Cháo trai đơn giản vẫn đậm đà

Gạo là loại lương thực chính của người Việt Nam ta từ bao đời nay. Ngoài cơm thì cháo là cách chế biến gạo quen thuộc mà không làm mất hương vị đặc trưng của gạo. Thời tiết nắng nóng mà làm món cháo trai ăn giải nhiệt cực tốt, hay trời đông ăn bát cháo nóng là cách làm ấm bụng nhanh nhất.

Gạo kết hợp với trai là một sự đồng điệu tuyệt vời vì cả 2 đều xuất phát từ đồng ruộng. Con trai đồng, trai sông thường chỉ có ở nước ngọt, thịt dai, ngọt, phần nước luộc ngọt rất đậm đà. Trai người ta thường chế biến để nấu canh, nấu cháo, vừa ngọt lại ngon.

Cháo trai khá dễ nầu, chỉ cần kỹ lưỡng trong khâu sơ chế và chế biến là chúng ta có ngay món ăn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Cứ tưởng tượng lúc bụng đang đói mà ăn ngay tô cháo gạo nấu nhừ sánh nhuyễn. Bên trong là từng miếng thịt trai vàng tươi ướp tẩm gia vị nấu chín đậm đà. Tô cháo nghi ngút hơi nóng, phả vào không khí mùi thơm cháo lẫn mùi tiêu, mùi hành ngon phải biết.

Cháo trai không những ngon mà cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Thịt trai chứa rất nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, magie, phốt pho… Cùng với đó là hàm lượng vitamin khá dồi dào nên được nhiều người yêu thích.

Hướng dẫn cách làm món cháo trai ngon mê ly

Nếu là tín đồ của món cháo và đã quá nhàm chán với các món cháo cá, cháo thịt, cháo lươn, cháo tôm… Sao bạn không thử món cháo trai đồng ruộng gợi nhớ quê hương với những người đi xa. Để 29 Food hướng dẫn bạn cách nấu đơn giản nhất sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

Gạo tẻ, gạo nếp;
Đậu xanh;
Trai sông;
Hành ngò;
Hành tím, tiêu;
Gia vị cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu

Để nấu cháo trai sánh nhuyễn, gạo mềm nở bung trước tiên cần ngâm gạo, đậu xanh nguyên vỏ vài tiếng.
Trai đem ngâm ít nhất 4 tiếng, cho thêm ớt tươi vào nước vo gạo ngâm để trai nhả bớt bùn nhớt. Sau khi ngâm xong thì xát nhiều lần cho nước hết đục là được.
Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Chế biến cháo trai

Trai đem luộc cho hả miệng ra, lấy phần thịt bên trong vứt phần vỏ. Chọn lấy phần thịt của mình trai, phần đen vứt đi rồi rửa sạch.
Cắt từng miếng vừa ăn, ướp gia vị cơ bản 20 phút;
Phi thơm hành tím băm, cho trai vào xào chín tới thì tắt bếp;
Nấu gạo và đậu xanh nở bung thì cho phần trai đã xào vào 5 phút rồi tắt bếp.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò vào nồi cháo trai rồi tắt bếp.

Như vậy, bạn đã có món cháo cực ngon cho mọi người thưởng thức rồi.

29 Food - Nơi dạy bạn nấu ăn ngon

Bạn là một người đam mê nấu nướng và có sở thích ăn ngon, thích tự làm các món ăn hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không thử ngay món cháo trai 229 Food vừa hướng dẫn nhỉ.

Nếu còn muốn khám phá đa dạng cách biến, nấu nướng. Bạn cũng có thể ghé thăm website của 29 Food để học hỏi, tạI https://29foods.com/. Chúng tôi luôn cập nhật rất nhiều công thức nấu nướng tại đây.

Hoặc bạn quá bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khoẻ. Kính mời ghé quán 29 Food trên địa bàn Hà Nội để được chúng tôi phục vụ. Chúc bạn ngon miệng với món cháo trai đã hướng dẫn nhé!