Hướng dẫn làm ếch sốt chua ngọt cực hấp dẫn

Ếch sốt chua ngọt nghe tên món ăn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Món ếch bình thường vốn đã thơm ngon và luôn là món ăn được những người sành ăn lựa chọn. Bạn có muốn tự tay làm món ếch này cho gia đình cùng thưởng thức. Vào bếp cùng Thực phẩm 29 nhé!

Thịt ếch món ăn nhiều dinh dưỡng thơm ngon

Từ lâu thịt ếch đã được xem là món ăn giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Bạn có thể nấu món ếch thành ếch xào, lẩu ếch, ếch om...Mỗi kiểu nấu có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nữa. 

Thịt ếch có vị ngon ngọt, vị dai và rất thơm vì thế làm món ếch sốt chua ngọt cực kỳ bắt miệng. Vị của thịt ếch ngon không thua kém gì thịt gà thả vườn và màu trắng đẹp mắt. Theo Đông y thịt ếch có vị ngọt, tính mát và không độc. Có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh, tác dụng lợi tiểu, chữa cam, tăng cường sức khỏe. 

Thịt ếch có hàm lượng dinh dưỡng rất đa dạng và phong phú như: Chứa nhiều protein, đường, chứa các chất khoáng (canxi, natri, sắt, đồng, photpho, kali, selen, magie, kẽm). Chứa hàm lượng lớn vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, biotin, tiền vitamin A (caroten), chất béo…

Vì là loại thực phẩm bổ dưỡng và lành tính nên hầu như ai cũng có thể ăn được thịt ếch. Từ trẻ em, bà bầu, người bệnh cần bồi bổ sau khi khỏi bệnh...

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch sốt chua ngọt

Chúng ta cùng xem để làm món ếch sốt kiểu chua ngọt này thì cần chuẩn bị những gì. Đó là:

• 500gr Thịt ếch; 
• 1 củ hành tây tím  ;
• 3 quả ớt Đà Lạt;
• 1 muỗng tỏi băm;
• 1 muỗng gừng giã nhuyễn;
• 2 muỗng nước củ kiệu;
• 20 gam củ kiệu đã cắt sợi;
• Vài muỗng rượu nếp;
• Giấm gạo;
• Tương ớt,tương cà chua;
• Ít bột mỳ;
• Các gia vị cơ bản như muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Thực hiện món ếch xào chua ngọt ngon như nhà hàng

Phần này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ếch xào thật thơm ngon, bắt miệng. Cùng tiến hành thôi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch đem làm ruột, lột bỏ da và pha rượu gừng hoặc nước muối pha loãng. Sau đó đem chặt thành từng miếng vừa ăn.chửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu gừng.
• Hành tây đem lột vỏ và cắt thành miếng kiểu múi cau.
• Ớt Đà Lạt đem cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Sau khi chặt ếch xong bạn đem ếch ướp với nguyên liệu và gia vị  với: Hạt tiêu, bột ngọt, muối, đường, ít rượu nếp. Để như vậy từ 15-20 phút cho gia vị ngấm vào thịt ếch.

Bước 3: Chiên thịt ếch

Để ếch sót chua ngọt ngon thì sau khi ướp xong ngấm gia vị đem lăn qua với bột mỳ. Tiếp theo bắc chảo lên bếp để chiên thịt ếch đến khi thịt ếch được vàng và giòn thì vớt ra.

Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt

Cho hạt nêm, giấm gạo, xì dầu, nước tương cà và tương ớt, đường, nước củ kiệu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho đều. Dùng nước này để xào thịt ếch.

Bước 5: Xào thịt ếch

Phi thơm dầu và cho gừng giã nhỏ, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ếch đã chiên vào xào, cho tiếp củ kiệu, ớt Đà Lạt và hành tây đã cắt vào xào. Nhớ là đảo nhanh tay khi đều rồi thì cho tiếp nước sốt vào đảo nhanh vài phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món thịt ếch xào tuỳ khẩu vị của từng người mà có thể cho thêm hoặc bớt lượng gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng. Sau khi xào ếch xong thì trút hết ra dĩa và cắt tỉa thêm cà chua hoặc ớt làm hoa. Trang trí thêm ít rau thơm nếu muốn là có thể thưởng thức rồi đấy.

Múc thịt ếch ra đĩa. Chuẩn bị thêm một chút rau thơm và một vài bông hoa được tỉa từ ớt, cà chua, cà rốt để trang trí lên đĩa ếch. Xem ra món ếch sốt chua ngọt này cũng hơi cầy kỳ nhưng bù lại ăn cực ngon. Nếu làm món nhậu nhâm nhi với chiến hữu thì đúng là hết sảy.