Thịt trâu xào lá lốt món ăn ngon và bổ dưỡng

Món trâu xào lá lốt là một món ăn ngon và được xem là đặc sản của nhiều địa phương. Chắc chắn ai đã từng thưởng thức thịt trâu xào lá lốt đều không thể quên vị ngon ngọt đậm đà của nó. Bạn có muốn khám phá công thức làm món ăn hấp dẫn này? Vào bếp cũng Thực Phẩm 29 thôi!

Dinh dưỡng món trâu xào

Thịt trâu cũng tương tự như thịt bò, đều là những loại thịt gia súc nhiều chất bổ dưỡng và năng lượng cao. Tuy nhiên chúng ta hiếm khi mua được thịt trâu vì nó không được bày bán phổ biến. Muốn mua cần phải biết chỗ nếu không có tiền cũng chưa chắc được ăn thường xuyên.

Nhiều nơi thịt trâu đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu. Ví dụ như thịt trâu gác bếp của Tây Bắc nổi tiếng khắp mọi miền. Thịt trâu có hàm lượng mỡ ít hơn 4-6 lần so với thịt bò nhưng hàm lượng các chất dinh dưỡng không thua kém thịt bò. Vị thịt trâu cũng gần gần như thịt bò nhưng ít hôi hơn.

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng trong 85g thịt trâu  chứa: 49mg cholesterol, 160 calo, 5g chất béo, 2g chất béo bão hòa, 26g protein. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Thịt trâu có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng thịt trâu xào với lá lốt được đánh giá là món ăn lạ miệng. Có thể ăn kèm cơm, bún, nhâm nhi cùng ly rượu giữa tiết trời lạnh đúng là tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị món trâu xào lá lốt

Để món thịt trâu xào với lá lốt ngon chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:

• Thịt trâu: 300g
• Lá lốt: 1 nắm
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn, gia vị cơ bản như đường, muối, hạt nêm…
• Hành tây: 1 củ.

Nguyên liệu để làm món ăn vô cùng đơn giản, vì thế các bạn nhớ chuẩn bị thật đầy đủ nhé. Và chúng ta cùng xem cách thực hiện ở phần tiếp theo.

Công thức chế biến món trâu xào lá lốt ngon tuyệt hảo

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt trâu xào với lá lốt sau đây. Cách làm cũng khá đơn giản, chủ yếu bạn nên canh lửa và thời gian xào thịt. Để món ăn không bị chín quá ăn sẽ mất vị ngon. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

•  Thịt trâu mua về rửa sạch, cắt lát mỏng;
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ;
• Rau lốt nhặt lá, rửa sạch, để ráo và xắt nhỏ vừa.
• Ớt cắt lát mỏng;
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi vừa.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho thịt trâu ướp với ít dầu ăn, hạt nêm, đường và ít muối, ướp thêm ít tỏi băm. Không nên ướp thịt trâu với nước mắm sẽ làm thịt trâu bị dai. Sau đó để thịt trâu ướp trong vòng 20-30 phút.

Bước 3: Xào thịt trâu

Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ dầu sôi thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt trâu vào, để lớn lửa và đảo nhanh tay như vậy món trâu xào lá lốt sẽ không bị dai.  Để ý thịt trâu chín tái (gần chín hẳn) thì tắt bếp. Múc phần thịt trâu xào này ra dĩa để riêng. 

Bước 4: Xào nguyên liêu phụ

Lấy chảo vừa xào thịt trâu xong thêm dầu ăn và xào sơ hành tây, khi hành tây chín tới vẫn còn độ giòn thì cho thịt trâu xào đảo thêm 1-2 phút. Tiếp theo đổ phần lá lốt đã cắt nhỏ vào đảo sơ rồi tắp bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món thịt trâu xào lá lốt đã xong, giờ chúng ta múc thịt trâu xào ra dĩa và thưởng thức. Rắc thêm ít tiêu và rau thơm lên trên tuỳ thích. Ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều hấp dẫn, lạ miệng.

Bạn có thể làm theo hướng dẫn trên và vào bếp trổ tài làm thịt trâu xào lá lốt cho gia đình thưởng thức. Hoặc muốn được ăn ngon nhưng ngại khoản vào bếp, không mua được thịt trâu...Kéo nhau ra Thực phẩm 29 để được phục vụ tận răng. Đảm bảo món trâu xào lá lốt tại quán chúng tôi sẽ làm bạn ngất ngây khi vừa thưởng thức miếng đầu tiên.