Lợn nướng lá móc mật - Đậm vị Tây Bắc ngay giữa lòng Hà Nội

Lá móc mật là một loại lá được dùng như một loại nguyên liệu của món ăn có xuất xứ từ Lạng Sơn và vùng Tây Bắc nói chung. Vịt nướng lá móc mật từ xưa tới nay nổi tiếng từ Bắc vào Nam ai cũng biết, vậy bạn đã thử ăn lợn nướng lá móc mật chưa? Đảm bảo bạn sẽ ghiền vì hương vị thịt nướng thật đặc trưng nhờ có lá móc mật đấy. Cùng khám phá thêm về món lợn nướng này trong bài viết sau đây nhé!

Lợn nướng lá móc mật hấp dẫn thơm ngon

Trong rất nhiều món ăn liên quan đến lá móc mật thì phổ biến nhất vẫn là vịt  quay lá móc mật. Nó phổ biến đến nỗi ai cũng tưởng lá móc mật chỉ kết hợp được với vịt không thôi. Thực ra đây là loại lá làm nguyên liệu cực kỳ phổ biến của các vùng núi phía Bắc nói riêng và miền Bắc nói chung.

Lá mắc mật có vị ngọt ngọt, chua chua và hơi chát nhẹ, tính ấm, có tinh dầu thơm. Vì thế khi kết hợp để làm gia vị kho nấu (cá kho, thịt nướng) sẽ tiết ra mùi vị khiến món ăn hấp dẫn hơn. Đặc biệt các món nướng, nhất là thịt nướng, thịt quay vô cùng “hợp cạ” với loại lá này.

Thịt lợn nướng có lẽ là món nướng phổ biến nhất với chúng ta, thịt lợn tẩm ướp gia vị đầy đủ, đem nướng không đã thơm ngon rồi. Khi kết hợp với lá mắc mật thì vị lại càng đậm hơn, mùi cũng thơm hơn gấp nhiều lần. Nếu chưa từng thử nướng thịt lợn theo cách này quả thật đáng tiếc đấy nhé.

Cách làm lợn nướng lá móc mật chuẩn, đơn giản lại ngon

Bây giờ chúng ta cùng khám phá công thức thịt lớn nướng cùng lá móc mật thơm ngon nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính gồm có thịt heo (nên chọn loại thịt heo ba chỉ vừa có mỡ vừa có nạc mới ngon) và lá mắc mật. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm các loại gia vị khác như: Tỏi băm, hành băm, chút tiêu, ít ớt nếu ăn cay, dầu hào, đường, bột ngọt, muối.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ khoảng 2 ngón tay.

Lá móc mật nhặt và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt

Để món lợn nướng lá móc mật thơm ngon, đậm đà thì khâu ướp thịt rất quan trọng. Bạn cho tất cả nguyên liệu là đường, muối, hành, tỏi...vào phần thịt đã cắt miếng, trộn đều và đem ướp trong khoảng 30 phút-1 tiếng.

Bước 4: Cuộn thịt

Để món thịt nướng kèm được với lá móc mật bạn cần cuốn thịt vào lá mắc mật, mỗi lá mắc mật cuốn tròn 1 miếng thịt lại. Sau đó găm vào xiên que để thịt không bung ra khỏi lá.

Bước 5: Nướng thịt

Bạn chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than hoa, xếp từng xiên que thịt cuốn lá mắc mật lên vỉ và nướng. Tốt nhất món này bạn nên nướng trên bếp than hoa, vừa tổ chức ăn uống vừa nướng sẽ ngon hơn.

Thành phẩm: Thịt lợn nướng mắc mật có vị ngon ngọt của thịt hoà quyện cùng tinh dầu của lá móc mật kèm mùi các gia vị khác cực hấp dẫn. Phần lá mắc mật mềm dai còn phần thịt nào không cuốn lá mắc mật sẽ giòn, sém vàng rất bắt mắt.

Ăn đồ nướng ngon nhất đừng bỏ qua Thực phẩm 29

Nếu bạn có sở thích nấu nướng và yêu thích ăn uống thì việc cập nhật hướng dẫn làm các món ăn sẽ làm bạn thú vị hơn. Tuy nhiên rất nhiều bạn cũng có sở thích ăn uống các món nướng nhưng lại không khéo tay hoặc quá bận rộn. Cách tốt nhất là tìm cho mình một quán ăn ngon để thưởng thức.

Thực phẩm 29 là một trong những địa chỉ phục vụ và cung cấp món ăn mang đi rất được nhiều thực khác yêu thích. Quán có đa dạng món để bạn lựa chọn, trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến các món quay, món nướng.

Bạn có muốn thưởng thức thịt lợn nướng lá mắc mật đậm chất Tây Bắc ngay tại Hà Nội? Đừng bỏ qua Thực phẩm 29 nhé!