Ngan nấu giả cầy đậm vị mùa heo may

Người Việt có những món ăn mang đậm bản sắc dân tộc, mang đậm văn hoá ẩm thực vùng miền khác nhau mà không nơi nào có được. Ngan nấu giả cầy cũng là một trong những món ăn quen thuộc, dân giã nhưng vô cùng bắt miệng. Đây là món rất phổ biến ở khắp Việt Nam, nhất là các tỉnh miền Trung. Bạn đã biết cách làm món ngan giả cầy ngon chưa? Nếu chưa hãy cùng học hỏi thêm trong bài viết sau đây nhé! 

Ngan nấu giả cầy đậm đà hương Việt

Đi khắp nơi trên đất nước Việt Nam, từ Bắc vào Nam sẽ thấy văn hoá ẩm thực của một đất nước nhỏ bé nhưng vô cùng đa dạng. Mỗi vùng miền, mỗi khu vực lại có những đặc sản riêng, những món ăn riêng, hoặc cùng một món ăn nhưng chế biến theo cách riêng sẽ ra món ăn khác lạ.

Trong các loại thịt gia cầm như vịt, gà, ngan...thì thịt ngan ít phổ biến hơn so với vịt và gà. Tuy nhiên đây cũng là loại nguyên liệu để chế biến ra những món ăn rất hấp dẫn. Người miền Bắc thường thích ăn món cầy tơ (thịt chó), miền Trung và miền Nam ít hơn. Tuy nhiên cách chế biến món cầy tơ lại khá đậm đà, bắt miệng, áp dụng để làm món ngan giả cầy rất lý tưởng.

Cũng phải nói thêm rằng, các loại gia vị Việt Nam rất phong phú, đặc biệt như mắm tôm, mắm ruốc, mắm nêm rất nồng và đậm. Mắm ruốc là loại gia vị chính để có món ngan giả cầy ngon.

Thực hiện ngan nấu giả cầy ngon

Món thịt ngan giả cầy này thường được người miền Trung nấu trong dịp đám giỗ, tiệc cuối năm, tất niên...Món này thường ăn kèm với bún và uống rượu, trời se se lạnh nữa không còn gì tuyệt vời hơn. Ngan giả cầy là kiểu bắt chước theo món thịt cầy, nhưng nhiều người không ăn được thịt chó nên chọn ngan. Sau đây là các bước làm món ngan giả cầy đơn giản nhất, cùng thực hiện nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngan: 1 con

Mắm ruốc miền Trung loại ngon

Chuối cây, sả, ớt, đậu phộng

Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, nước mắm, tiêu hạt…

Rau sống ăn kèm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Để ngan nấu giả cầy ngon, không hôi sau khi làm sạch ruột, nhổ lông thì nên đập dập gừng kết hợp với rượu để rửa và khử mùi hôi tanh. Sau đó chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.

Chuối cây cắt khúc tròn, chọn phần non để nấu cùng ngan.

Rau sống nhặt rồi rửa sạch, để ráo. Sả cắt nhỏ và giã nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho thịt ngan đã chặt miếng vào nồi, ướp cùng vài thìa mắm ruốc, dầu ăn, muối, chút rượu trắng, đường, hạt nêm, tiêu và sả, đậu phộng. Ướp khoảng 30 phút  đến 1 tiếng để thịt ngan ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu ngan giả cầy

Cho 1 lớp chuối cây lót phía dưới nồi rồi cho thịt ngan đã ướp lên trên, đun sôi thì hạ lửa nhỏ để hầm. Hầm thịt ngan trong khoảng 30 phút, nếu cạn nước thì cho thêm chút nước sôi vào hầm. Thịt ngan khá dai nên hầm lâu hơn thịt vịt, hầm khi nào thấy thịt mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Ngan nấu giả cầy có màu nâu đặc trưng, mùi mắm ruốc ngấm vào thịt ngan thơm lùng, kết hợp với mùi vị của tiêu sả cực hấp dẫn. Món ngan giả cầy ăn kèm bún, nước sền sệt chứ không nấu nước nhiều như nước lèo ăn bún nên rất bén miệng

Ăn gì ngon, ở đâu rẻ?

Trời bắt đầu chuyển mùa với những cơn gió heo may se lạnh, làm nồi ngan giả cầy ăn bún quả thật hấp dẫn. Để thưởng thức đúng vị món ăn này bạn nên đến hệ thống Thực phẩm 29. Hoặc nếu muốn ăn nhiều món đa dạng, thưởng thức nhiều món đặc sản vùng miền quán chúng tôi vẫn sẵn sàng phục vụ.

Các món ăn của Thực phẩm 29 có nguồn nguyên liệu tươi ngon, đầu bếp tài ba chế biến. Quy trình nấu nướng và chế biến đạt tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giá cả phải chăng...Hãy đến Thực phẩm 29 thường thức ngan nấu giả cầy và nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé.