Mách bạn cách làm thịt hầm siêu ngon

Cách làm thịt hầm thực ra rất đơn giản, nguyên liệu cũng cực kỳ quen thuộc. Thế nhưng, không phải ai cũng nắm được phương pháp chế biến món ăn như thế nào để ngon đúng vị. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết bỏ túi bí kíp, làm thịt hầm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt hầm

• 1kg thịt heo vai (có thể thay thế bằng thịt mông hoặc ba chỉ)

• 5 củ hành tím
• 2 muỗng muối hạt

• 1/2 muỗng nước mắm

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột nêm

• 1 ít ngũ vị hương.

• 1 ít hành lá, ngò ta và dầu ăn

Cách làm thịt hầm thơm ngon, chuẩn vị chỉ với ba bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế tất cả các những nguyên liệu đã chuẩn bị

• Dùng muối hạt chà xát đều lên thịt, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để thịt giảm bớt mùi tanh. Hoặc bạn cũng có thể ngâm thịt trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, để thịt ráo nước.
• Đối với cách làm thịt hầm, khi cắt thịt hãy cắt thành từng khóc cho vừa ăn. Tránh cắt quá to, hay quá nhỏ, sẽ khiến thịt không bị ngon.
• Hành tím sau khi đã bóc vỏ đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Cho thịt vào 1 cái thau, cho thêm 1 muỗng canh muối ăn, 1/2 muỗi bột nêm, 1/2 muỗng nước mắm,  1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 ít ngũ vị hương vào.
• Sau đó, trộn đều các gia vị và, ướp khoảng 30 phút. Có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành hầm thịt, bước quan trọng nhất trong cách làm thịt hầm

• Cho một 1 ít dầu vào nồi bắc lên bếp, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
• Khi hành đã thơm thì cho một chén nước lọc vào đun sôi. Tiếp đến, cho phần thịt đã ướp gia vị vào nồi. Tiếp tục đun, trong khoảng 1- 1,5 giờ. Lưu ý, bạn phải đậy kín nắp để có món thịt ngon đúng chuẩn. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ngò vào để món ăn thêm hấp dẫn. Để đảm bảo món ăn vừa miệng, bạn cũng có thể nêm nếm gia vị lại một lần nữa.
• Nếu cách làm thịt hầm của bạn sử dụng nồi áp suất để nấu, bạn hãy cho phần thịt đã ướp vào nồi áp suất. Tiến hành hầm thịt khoảng 15-20 phút, sau đó tiến hành xả áp nhanh chóng. Xả áp nhanh xong, hãy cho thêm hành lá và rau ngò vào nồi áp suất và đun trong vòng 30 giây rồi tắt bếp. Cách làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian đấy.

• Xong xuôi, bạn cho món thịt hầm siêu ngon ra dĩa và đợi cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. 

Một số lưu ý cần nhớ trong cách làm thịt hầm 

• Nên chọn phần thịt vai heo để món ăn đúng chuẩn và ngon nhất. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay thế bằng các loại thịt khác.
• Hãy chọn những miếng thịt có lớp màng khô, không bị chảy dịch và có màu đỏ tươi. Khi chọn thịt, hãy dùng tay ấn vào miếng thịt. Nếu như  không để lại dấu thì đó là thịt còn tươi. Vì thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt hơn.
• Nên chọn miếng thịt có đều cả phần mỡ và phần nạc, phần mỡ không quá dày hay quá mỏng. Chỗ liên kết giữa nạc và mỡ phải dính kết và không chảy dịch vàng.
• Khi sơ chế thịt, nên thái các nguyên liệu có kích thước đều nhau, để đảm bảo nguyên liệu thấm đều và thịt sẽ chín đều, vì tất cả thịt và nguyên liệu được nấu cùng lúc trong cùng khoảng thời gian. 
• Với cách làm thịt hầm này, thời gian nấu sẽ lâu. Vì vậy trường hợp bạn muốn cho thêm rau củ hoặc những nguyên liệu nhanh chín hơn vào thì chỉ nên cho chúng vào khi gần nấu xong. Nó sẽ giúp rau củ tránh trường hợp bị nát. 

Chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn cách làm thịt hầm ngon chuẩn vị mà lại cực kỳ đơn giản? Có tuyệt chiêu rồi, còn chần chừ gì nữa mà không lăn vào bếp. xắn tay áo và làm món thịt hầm cho cả gia đình cùng thường thức nào. Hãy thường xuyên truy cập thucpham29.com để biết thêm nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng khác bạn nhé.