Món ngon độc đáo mỗi ngày - Lươn cuốn thịt rán

Lươn cuốn thịt rán là một trong những món ăn độc đáo, mới lạ, món quen mà lạ, lạ mà lại quen. Đây có thể là món ăn thông thường trong bữa cơm hoặc món nhậu, món đãi khách đều tuyệt vời. Bạn hãy cùng 29 Food khám phá về giá trị dinh dưỡng món ăn cũng như cách làm sau đây nhé.

Tại sao nên chọn món lươn cuốn thịt rán cho bữa ăn?

Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là yếu tố rất được coi trọng trong bữa ăn gia đình. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ nguyên liệu quen thuộc. Lươn cuốn với thịt nướng là ví dụ điển hình. Lý do bạn nên chọn món ăn này là gì?

Hàm lượng dinh dưỡng cao

Thịt lươn được đánh giá là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất nhờ hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Trong thịt lươn chứa hàm lượng chất đạm, đường, bột, lecithin cực cao. Bên cạnh đó còn rất nhiều khoáng chất đa dạng như sắt, canxi, phốt pho…Thịt lươn cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin nhóm B, C, E, D dồi dào.

Món ăn bổ dưỡng cho mọi đối tượng

Thịt lươn có tính mát, bổ dưỡng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng để bồi bổ sức khoẻ. Ngoài lươn cuốn thịt rán, cháo lươn, lươn om, lươn xào sả ớt cũng rất được ưa chuộng. Món lươn phù hợp cho mọi đối tượng sử dụng.

Thịt lươn lành tính

So với các thực phẩm khác thì lươn được đánh giá là loại thịt cực kỳ lành tính, không gây dị ứng. Vì thế được dùng để bồi bổ cho người già, mẹ bầu, trẻ em rất tốt.

Dễ chế biến

Lươn không có vảy hay xương, chỉ cần làm hết lớp nhớt bên ngoài và ruột chúng ta có thể ché biến liền thành các món hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món lươn cuốn thịt rán đơn giản

Cùng 29 Food khám phá cách làm món lươn cuốn với thịt đơn giản nhất sau đây. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ có bữa ăn thật ngon miệng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gồm: Lươn, thịt lợn nạc vai, trứng gà, bột chiên, hành lá nguyên cây, lá lốt, lá tía tô, hành, tỏi, nghệ, ớt, sả. Ngoài ra cần có các gia vị cơ bản trong nhà bếp như dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Lươn cho xíu nước sôi, chanh và muối vào để làm sạch nhớt, mổ bụng lấy sạch ruột. Vứt phần đầu rồi lóc lấy phần thịt lươn, cắt khúc khoảng 7cm.
• Thịt rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành, tỏi, sả băm để riêng.
• Rau thơm rửa sạch, để ráo.
• Trứng gà đập ra tô và cho thêm bột chiên vào đánh đều.
• Chần hành lá nguyên cây với nước sôi.

Bước 3: Ướp lươn cuốn thịt rán

Để món ăn đậm đà, thì cần ướp trước với gia vị trước khi chiên nấu.

• Cho thịt lươn vào ướp cùng sả, muối, nước mắm, tỏi, dầu ăn, ớt trong khoảng 30 phút. 
• Cho thịt ướp với gia vị và hành, tỏi băm.

Bước 4: Rán lươn

Trải lươn ra dĩa rồi cho thịt băm vào, dùng hành cây cuộn chặt lại. Cho lươn cuộn lại rồi bỏ qua bát bột chiên. Phi thơm dầu ăn, cho hành tươi vào phi thơm rồi vớt hết xác hành ra. Cho lươn cuộn vào chiên vàng đều cả 2 mặt đến khi chín thơm là được.

Bước 5: Trình bày

Bạn chuẩn bị một dĩa sứ trắng, xếp rau xà lách xuống dưới rồi xếp lươn đã chiên chín lên trên. Lá lốt, tía tô cắt sợi nhỏ rắc lên trên để tăng hương vị món ăn. 

Lưu ý: Với món này, nếu ăn cay được thì bạn nên cho cay cay chút sẽ hấp dẫn hơn.

Còn gì tuyệt vời hơn lúc trời mưa lâm thâm, lai rai cùn bạn hiền ly bia chén rượu. Bên cạnh là dĩa lươn cuốn thịt ram còn nóng hổi thơm lừng bốc hơi nghi ngút. Hãy thử làm ngay món lương bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức.