Ngao xào cay - Ngon ngọt cay cay mùa mưa nhậu hết sảy

Khi nhắc đến các món hải sản/thuỷ sản quen thuộc nhất thì các món ăn từ ngao có lẽ là phổ biến hơn cả. Đặc biệt là món ngao xào cay dân dã lại rất được nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm món ngao xào sao cho giữ được vị ngọt đậm đà nhất, ăn không bị sạn chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay bí quyết chế biến sau đây từ 29 Food thôi nào!

Món ngao xào cay đầy dinh dưỡng và thơm ngon

Con ngao hay nhiều người còn gọi là con nghêu, một loại hải sản rất quen thuộc với bất kỳ ai. Ngao có 2 loại, một loại sống ở nước mặn thì có nhiều loại ngao với những tên gọi khác nhau, phổ biến là ngao có vỏ màu trắng. Loại còn lại là ngao nước ngọt, con không to và vỏ có màu nâu đất.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua ngao ở bất kỳ chợ nào vì ngao được bày bán rất nhiều. Mức giá 1 ký ngao dao động từ khoảng 20-80.000đ/kg tuỳ loại. Nếu muốn làm ngao xào cay, bạn có thể chọn ngao trắng, ngao hoa, ngao 2 cồi, ngao biển vằn…đều ngon ngọt.

Mỗi loại ngao sẽ sở hữu hàm lượng và thành phần dinh dưỡng khác nhau. Nhưng nhìn chung, ngao cung cấp các chất dinh dưỡng chủ yếu như: I ốt, nhiều protein, chất béo, sắt, canxi, phốt pho, taurine, axit amin…Đặc biệt tuy là động vật nhưng ngao lại chứa rất nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, vitamin B, vitamin C dồi dào…

Ngao có vị ngọt, tính mát, vì thế nếu những ai thể hàn, bụng yếu không nên ăn quá nhiều dễ tiê chảy. Còn hầu như ai cũng có thể ăn ngao, từ người già, mẹ bầu, trẻ nhỏ, người bệnh gút không nên ăn.

Bí quyết để có món ngao xào cay ngọt đậm đà không bị sạn

Thường ngao được dùng để nấu lẩu vì nó rất ngọt nước, một số loại ngao to có thể làm món hấp, ngao nướng mỡ hành…Ngoài ra, ngao xào cũng là cách chế biến tuyệt vời, trong đó đem xào cay là bắt miệng nhất. Sau đây là những cách làm ngao xào hấp dẫn mà 29 Food muốn giới thiệu đến quý thực khách.

Tuy nhiên, trước khi đi vào các cách xào ngao, bạn cần biết mẹo làm ngao sao cho khi ăn không bị đất cát. Khi mua ngao về, bạn nhớ ngâm với nước vo gạo, cắt thêm 2 quả ớt tươi vào. Cứ 3 tiếng bạn thay nước tương tự như trên một lần để ngao nhả hết đất cát thì rửa sạch rồi đem hấp, tách lấy ruột ngao.

Ngao xào cay đơn giản với gia vị

Món ngao xào đơn giản nhất đó là xào với gia vị thông dụng. Bạn chỉ cần phi thơm hành tím băm rồi cho ngao vào xào, nêm ít bột nêm, nước mắm, tiêu và ớt tươi cắt xéo vào là được. Có thể cắt thêm hành lá cắt khúc nhỏ vào  đảo đều rồi tắt bếp cho thơm, nếu bạn ăn được hành.

Ngao xào cay với sả

Các món hải sản thường rất hợp với sả, mùi sả thơm nồng sẽ át mùi tanh của ngao. Bạn cho hành tím và sả đã băm nhỏ phi thơm thì cho ngao vào xào. Khi ngao rút bớt nước bạn cho gia vị như tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt,ớt tươi cắt xéo vào đảo đều. Trước khi tắt bếp thì cho rau thơm, hành ngò vào đảo sơ rồi mới tắt bếp nhé.

Ngao xào cay với hành tây

Cũng tương tự như trên nhưng bạn cần chuẩn bị thêm một ít hành tây cắt vuông bằng hạt lựu. Phi thơm hành tỏi băm rồi cho ngao vào xào chín thì cho thêm hành tây và. Nêm gia vị, cho thêm tiêu ớt lượng vừa đủ cay vào rồi đảo đều, sau đó cho thêm hành lá đảo sơ rồi tắt bếp. Món này chuẩn bị thêm bánh tráng giòn để xúc ăn nhậu đúng bài.

Trên đây là tổng hợp những cách làm ngao xào cay vô cùng hấp dẫn lại dễ thực hiện mà 29 Food vừa chia sẻ. Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món hải sản ngon hơn, mời bạn ghé ngay 29food.com nhé.